Nombrosos estudis destaquen els efectes positius sobre la salut del consum moderat de cafè. La hipòtesi és que els canvis induïts pel cafè en el microbioma podrien influir, entre altres mecanismes, sobre l’estrès, la funció cognitiva i l’estat d’ànim. Es tracta d’una línia de recerca molt activa, però encara lluny de proporcionar conclusions definitives. El seu impacte sobre la salut depèn, però, de factors individuals i també de la manera com es prepara.